蒸螃蟹食谱(蒸螃蟹的小窍门)
2023-05-30 01:35:56 来源：互联网
蒸螃蟹的小窍门 蒸螃蟹食谱
(资料图)
蒸螃蟹的小窍门
蒸出美味的螃蟹有三个小技巧，喜欢吃螃蟹的你赶快学习吧！
1.首先，给螃蟹一个盐浴，用盐水浸泡螃蟹半小时，这样可以吐出螃蟹体内的一些污垢，蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
2.浸泡后，洗个澡，用废弃的小牙刷盖住螃蟹，把螃蟹的腿刷干净，这样吃起来更卫生。
3.在锅里，你必须让螃蟹有一个舒适的姿势，躺着蒸。把螃蟹的肚子朝上，这样蒸，螃蟹的腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹煮得很快。另外，蒸出来的螃蟹不容易掉爪子，蟹体完整，颜色红润明亮，这样食物就有胃口了！
南瓜咸肉蒸蟹的做法
主料：南瓜300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克。
调味料：姜片、葱适宜，米酒、蒸鱼酱油、食用油适宜。
做法：1、南瓜去皮去肉后，切成长约10厘米、6-7毫米厚的南瓜片。南瓜片顺时针或逆时针装在盘子上，放成类似花朵的形状。咸肉切成2毫米左右，铺在南瓜上；2、将蟹洗净后，揭开蟹盖，去掉蟹腮，切掉蟹钳，用刀背拍裂，蟹身切片预留；3.、将蟹块整齐地放在咸肉上，中间放一些姜片，倒一大勺米酒，然后放入蟹盖，蒸锅水开后，将蟹放进去，大火蒸12分钟，熄火闷5分钟；4分钟；、取出后撒上葱花，加入一勺蒸鱼酱油，加热食用油，均匀倒入蟹上，激发香气后即可食用。
古方糯米蒸蟹的做法
主料：蟹150克，糯米400克，汤800克。
调味料：盐2克，米酒10克，葱5克。
做法：1、将螃蟹洗净，用盐水浸泡2分钟；2分钟；、葱洗净，切成细末；3、将米粉洗净，沥干水分，放入母鸡、火腿煮汤中浸泡一小时；4.、糯米和螃蟹一起放在盘子里，用温火蒸20分钟，撒上葱末。美味的蟹肉和蟹汁渗透到糯米中，充满了美味。
米酒蒸螃蟹的做法
主料：6只螃蟹。
调味料：米酒适宜，鲜贝露调味汁适宜，姜适宜，醋适宜，糖适宜，芝麻油适宜，棉绳适宜。
做法：1、备好螃蟹；2、螃蟹用清水浸泡，再用刷子将螃蟹洗净；3、准备棉绳，绑螃蟹；4.、全部绑扎好；5、将半碗米酒放入锅中，加入一些水、姜片，放入蒸屉；6.、蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开枪；7；、蒸10分钟，熄火，炖3分钟；8；、取出剪去棉绳，装盘；9；、用鲜贝露调味汁、姜末、醋、糖、芝麻油和其他你最喜欢的调味料蘸汁，你可以吃。
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