天天最新：现捞鸭脖加盟费_现捞鸭脖
2023-06-14 09:55:04 来源：互联网
1、王氏现捞鸭脖材料：鸭脖子250克卤水料：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量做法：用流动的清水冲洗鸭脖子。
2、2、锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。
(资料图)
3、3、加入高汤烧开，高汤没过鸭脖子。
4、4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。
5、5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水。
6、7、加盖转小火将卤水熬制1个小时，待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时。
7、8、将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开，卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
8、营养价值鸭脖有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。
9、.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。
10、扩展资料：挑选鸭脖新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。
11、质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。
12、变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。
13、参考资料：百度百科——鸭脖参考资料：王氏现捞鸭脖官网。
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